Namaz od patlidžana i tahina

Namaz od patlidžana i tahina

Baba ganoush je levantsko jelo od pečenog patlidžana, tahina i nekoliko začina. To je hladni namaz koji se servira kao predjelo i idealna je meza u dobrom društvu. Samo se pobrinite da ima dovoljno lepinjica za svakoga da umoči.

  • Vrijeme40 min
  • TežinaSrednje

    Sastojci

    • 2 patlidžana
    • sok 1/2 limuna
    • 50 ml tahina
    • 1-2 česne bijelog luka
    • veći prstohvat kumina u prahu
    • 1/2 kašikice sitne himalajske soli

    Koraci

    1

    Operite i ogulite dva padtlidžana.

    2

    Potom izrežite patlidžane na kolutiće debljine prsta. Stavite kolutiće u cjediljku i posolite.

    3

    Ostavite tako 10 minuta da sol ocijedi višak tekućine. U međuvremenu upalite rernu da ugrije na 200 stepeni i pripremite ostale sastojke.

    4

    Saperite i posušite, pa patlidžane poredajte na pleh sa papirom za pečenje.

    5

    Pecite ih u rerni 20-tak minuta, dok ne omekšaju u sredini. Tačno vrijeme ovisi o pećnici i debljini kolutića.

    6

    Pripremite ostale sastojke u sjeckalici ili mutlipraktiku, a pečene kolutiće patlidžana dodajte kada se malo ohlade. Sve izmješajte dok ne bude jednolično kremasto.

    7

    Kušajte i prilagodite vlastitom ukusu količinu soli, limuna, tahina i bijelog luka. Receptu možete dodati i šaku svježeg vlasca, korijandera ili kopra. Ako volite aromu dimljenog, dodajte prilikom pripreme malo dimljene paprike ili vrlo malo tečnog dima.

    8

    Servirajte baba ganoush namaz sa toplim pecivom i svježim povrćem, i prelijte maslinovim uljem.

    Podijeli

    Vezani recepti

    Odrezak od karfiola
    Citrusni preljev za salatu