
Namaz od patlidžana i tahina
Baba ganoush je levantsko jelo od pečenog patlidžana, tahina i nekoliko začina. To je hladni namaz koji se servira kao predjelo i idealna je meza u dobrom društvu. Samo se pobrinite da ima dovoljno lepinjica za svakoga da umoči.
- Vrijeme40 min
- TežinaSrednje
Sastojci
- 2 patlidžana
- sok 1/2 limuna
- 50 ml tahina
- 1-2 česne bijelog luka
- veći prstohvat kumina u prahu
- 1/2 kašikice sitne himalajske soli
Koraci
Operite i ogulite dva padtlidžana.
Potom izrežite patlidžane na kolutiće debljine prsta. Stavite kolutiće u cjediljku i posolite.
Ostavite tako 10 minuta da sol ocijedi višak tekućine. U međuvremenu upalite rernu da ugrije na 200 stepeni i pripremite ostale sastojke.
Saperite i posušite, pa patlidžane poredajte na pleh sa papirom za pečenje.
Pecite ih u rerni 20-tak minuta, dok ne omekšaju u sredini. Tačno vrijeme ovisi o pećnici i debljini kolutića.
Pripremite ostale sastojke u sjeckalici ili mutlipraktiku, a pečene kolutiće patlidžana dodajte kada se malo ohlade. Sve izmješajte dok ne bude jednolično kremasto.
Kušajte i prilagodite vlastitom ukusu količinu soli, limuna, tahina i bijelog luka. Receptu možete dodati i šaku svježeg vlasca, korijandera ili kopra. Ako volite aromu dimljenog, dodajte prilikom pripreme malo dimljene paprike ili vrlo malo tečnog dima.
Servirajte baba ganoush namaz sa toplim pecivom i svježim povrćem, i prelijte maslinovim uljem.
- Amount per serving
- Calories0
- % Daily Value*
- Total Fat48 g61.54%
- Saturated Fat15 g75%
- Trans Fat8 g
- Polyunsaturated Fat7 g
- Monounsaturated Fat9 g
- Cholesterol100 mg33.33%
- Sodium1560 mg67.83%
- Total Carbohydrate56 g20.36%
- Dietary Fiber5 g17.86%
- Total Sugars15 g
- Added Sugars10 g20%
- Sugar Alcohal8 g
- Protein12 g24%
- Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
- Calcium650 mg50%
- Iron7 mg38.89%
- Potassium2100 mg44.68%
- Vitamin A570 mcg63.33%
- Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
- Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
- Vitamin K30 mcg25%
- Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
- Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
- Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
- Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
- Folate50 mcg12.5%
- Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
- Biotin8 mcg26.67%
- Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
- Phosphorus102 mg8.16%
- Iodine40 mcg26.67%
- Magnesium230 mg54.76%
- Zinc3 mg27.27%
- Selenium10 mcg18.18%
- Copper150 mg16666.67%
- Manganese.8 mg34.78%
- Chromium4 mcg11.43%
- Molybdenum8 mcg17.78%
- Chloride300 mg13.04%