Redom smjestite sastojke u blender i miješajte na visokoj brzini otprilike jednu do dvije minute. Po potrebi smjesu uklonite sa zidova posude ili izbacite zrak iz smjese tokom rada.

Ako nemate snažan blender koji će razbiti sjemenke susama, stavite 3 kašike tahina, gotove paste od susama. Umjesto blendera poslužit će i štapni mikser. Sol možete dodati i na samom kraju, nakon što kušate namaz. U slučaju da vam je ishrana takva, sasvim je u redu izbaciti ulje, sol ili bijeli luk iz recepta jer osnovne sastojke smo uključili a začini su po želji.

Kumin daje posebnu aromu koja vas istog trenutka šalje u arapsku kulturu, ali ako vam taj začin nedostaje, nemojte odustajati. Isprobajte varijantu s alevom, crvenom paprikom u prahu ili bez ičega. Jedino je važno da je vama ukusno. Ako volite ljuto, uvijek možete dodati prstohvat ljute papričice.

Služi se hladan kao predjelo ili prilog, namaz ili umak. Izvrsno se slaže uz falafel ili povrće kao što su patlidžan i gljive. Ukrasite crvenom paprikom, peršunom ili kiselnim krastavcima i umočite beskvasnom lepinjom ili krekerom. Za još zdraviji obrok, umjesto peciva narežite na štapice razno povrće, poput mrkve i celera.

Za punjenje skuhajte kvinoju, naribajte mrkvu i sve pomiješajte s humusom. Prerežite tikvice na pola i izvadite mekanu sredinu. Tikvice zapecite u rerni ili na gril roštilju, a kad bude gotovo udubljenje napunite smjesom i začinite po želji prije serviranja. Nema potrebe da tikvice pečete sa smjesom, jelo će biti dovoljno toplo a da ne izlažemo mrkvu visokoj temperaturi i time očuvamo njenu hranjivost.