Brzi humus

Brzi humus

Humus (hummus) je uobičajeno jelo sjevernoafričke, bliskoistočne i turske kuhinje popularno širom svijeta. Naziv dolazi od arapske riječi za leblebije (slanutak). Lako je naići na različite recepte pripreme, ali osnovni sastojci su svugdje isti: leblebije, tahin, limun i bijeli luk. Stoga, vi možete napraviti vlastitu varijantu recepta.

Ovo je najjednostavniji i najbrži recept za veganski humus, bez namakanja i kuhanja leblebija.

    Sastojci

    • 1 kašikica maslinovog ulja
    • 1 kašika limunovog soka
    • 25 g sjemenki susama, sirovih
    • 2 (od 350 g) teglice leblebija, jedna procijeđena a druga sa tečnosti (obje tegle neprocijeđene za rjeđu smjesu)
    • 1 manja česna bijelog luka
    • ½-1 kašikica kumina u prahu
    • ½-1 kašikica soli

    Koraci

    1

    Redom smjestite sastojke u blender i miješajte na visokoj brzini otprilike jednu do dvije minute. Po potrebi smjesu uklonite sa zidova posude ili izbacite zrak iz smjese tokom rada.

    2

    Ako nemate snažan blender koji će razbiti sjemenke susama, stavite 3 kašike tahina, gotove paste od susama. Umjesto blendera poslužit će i štapni mikser. Sol možete dodati i na samom kraju, nakon što kušate namaz. U slučaju da vam je ishrana takva, sasvim je u redu izbaciti ulje, sol ili bijeli luk iz recepta jer osnovne sastojke smo uključili a začini su po želji.

    3

    Kumin daje posebnu aromu koja vas istog trenutka šalje u arapsku kulturu, ali ako vam taj začin nedostaje, nemojte odustajati. Isprobajte varijantu s alevom, crvenom paprikom u prahu ili bez ičega. Jedino je važno da je vama ukusno. Ako volite ljuto, uvijek možete dodati prstohvat ljute papričice.

    4

    Služi se hladan kao predjelo ili prilog, namaz ili umak. Izvrsno se slaže uz falafel ili povrće kao što su patlidžan i gljive. Ukrasite crvenom paprikom, peršunom ili kiselnim krastavcima i umočite beskvasnom lepinjom ili krekerom. Za još zdraviji obrok, umjesto peciva narežite na štapice razno povrće, poput mrkve i celera.

    TIKVICE PUNJENE HUMUSOM

    5

    Za punjenje skuhajte kvinoju, naribajte mrkvu i sve pomiješajte s humusom. Prerežite tikvice na pola i izvadite mekanu sredinu. Tikvice zapecite u rerni ili na gril roštilju, a kad bude gotovo udubljenje napunite smjesom i začinite po želji prije serviranja. Nema potrebe da tikvice pečete sa smjesom, jelo će biti dovoljno toplo a da ne izlažemo mrkvu visokoj temperaturi i time očuvamo njenu hranjivost.

    Podijeli