Brzi humus

Brzi humus

Humus (hummus) je uobičajeno jelo sjevernoafričke, bliskoistočne i turske kuhinje popularno širom svijeta. Naziv dolazi od arapske riječi za leblebije (slanutak). Lako je naići na različite recepte pripreme, ali osnovni sastojci su svugdje isti: leblebije, tahin, limun i bijeli luk. Stoga, vi možete napraviti vlastitu varijantu recepta.

Ovo je najjednostavniji i najbrži recept za veganski humus, bez namakanja i kuhanja leblebija.

    Sastojci

    • 1 kašikica maslinovog ulja
    • 1 kašika limunovog soka
    • 25 g sjemenki susama, sirovih
    • 2 (od 350 g) teglice leblebija, jedna procijeđena a druga sa tečnosti (obje tegle neprocijeđene za rjeđu smjesu)
    • 1 manja česna bijelog luka
    • ½-1 kašikica kumina u prahu
    • ½-1 kašikica soli

    Koraci

    1

    Redom smjestite sastojke u blender i miješajte na visokoj brzini otprilike jednu do dvije minute. Po potrebi smjesu uklonite sa zidova posude ili izbacite zrak iz smjese tokom rada.

    2

    Ako nemate snažan blender koji će razbiti sjemenke susama, stavite 3 kašike tahina, gotove paste od susama. Umjesto blendera poslužit će i štapni mikser. Sol možete dodati i na samom kraju, nakon što kušate namaz. U slučaju da vam je ishrana takva, sasvim je u redu izbaciti ulje, sol ili bijeli luk iz recepta jer osnovne sastojke smo uključili a začini su po želji.

    3

    Kumin daje posebnu aromu koja vas istog trenutka šalje u arapsku kulturu, ali ako vam taj začin nedostaje, nemojte odustajati. Isprobajte varijantu s alevom, crvenom paprikom u prahu ili bez ičega. Jedino je važno da je vama ukusno. Ako volite ljuto, uvijek možete dodati prstohvat ljute papričice.

    4

    Služi se hladan kao predjelo ili prilog, namaz ili umak. Izvrsno se slaže uz falafel ili povrće kao što su patlidžan i gljive. Ukrasite crvenom paprikom, peršunom ili kiselnim krastavcima i umočite beskvasnom lepinjom ili krekerom. Za još zdraviji obrok, umjesto peciva narežite na štapice razno povrće, poput mrkve i celera.

    TIKVICE PUNJENE HUMUSOM

    5

    Za punjenje skuhajte kvinoju, naribajte mrkvu i sve pomiješajte s humusom. Prerežite tikvice na pola i izvadite mekanu sredinu. Tikvice zapecite u rerni ili na gril roštilju, a kad bude gotovo udubljenje napunite smjesom i začinite po želji prije serviranja. Nema potrebe da tikvice pečete sa smjesom, jelo će biti dovoljno toplo a da ne izlažemo mrkvu visokoj temperaturi i time očuvamo njenu hranjivost.

    • Amount per serving
    • Calories0
    • % Daily Value*
    • Total Fat48 g61.54%
    • Saturated Fat15 g75%
    • Trans Fat8 g
    • Polyunsaturated Fat7 g
    • Monounsaturated Fat9 g
    • Cholesterol100 mg33.33%
    • Sodium1560 mg67.83%
    • Total Carbohydrate56 g20.36%
    • Dietary Fiber5 g17.86%
    • Total Sugars15 g
    • Added Sugars10 g20%
    • Sugar Alcohal8 g
    • Protein12 g24%
    • Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
    • Calcium650 mg50%
    • Iron7 mg38.89%
    • Potassium2100 mg44.68%
    • Vitamin A570 mcg63.33%
    • Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
    • Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
    • Vitamin K30 mcg25%
    • Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
    • Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
    • Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
    • Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
    • Folate50 mcg12.5%
    • Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
    • Biotin8 mcg26.67%
    • Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
    • Phosphorus102 mg8.16%
    • Iodine40 mcg26.67%
    • Magnesium230 mg54.76%
    • Zinc3 mg27.27%
    • Selenium10 mcg18.18%
    • Copper150 mg16666.67%
    • Manganese.8 mg34.78%
    • Chromium4 mcg11.43%
    • Molybdenum8 mcg17.78%
    • Chloride300 mg13.04%

    Podijeli