Humus od batata
Spoj najboljeg namaza i hranjivog batata daje ovaj slatko ljuti namaz poslije kojeg se ližu prsti. Osvježavajuća narančasta boja obećava snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od karcinoma. A batat ima više beta-karotena od mrkve i više vitamina C od paradajza. Ne zahtjeva puno rada za pripremu pa ga je lako uključiti u redovnu ishranu.
- TežinaLagano
Sastojci
- 2 batata
- 1 teglica leblebija, ocijediti
- 3 kašike tahinija
- prstohvat kumina
- 2 česne bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- sok 1/2 limuna
- 1 kašikica himalajske soli
- 1/4 kašikice ljute paprike u prahu, ili manje
- 1/4 kašikice slatke paprike u prahu
Koraci
1
Batat operite i posušite, pa izbušite viljuškom rupe. Tako cijeli u kori pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 60 minuta, ovisi o veličini krompira. Kad je pečen sokovi izlaze kroz rupice koje ste napravili na ljuski, a mekan je na pritisak. Ostavite ga sa strane da se malo ohladi.
2
U međuvremenu sve ostale sastojke usitnite u blenderu ili kuhinjskom robotu. A kada se krompiri dovoljno ohlade, ogulite ih i stavite ih u aparat s ostalim sastojcima. Sve dobro izblendajte. Kušajte nedostaje li kojeg začina, i ako vam se sviđa spremno je za serviranje.
3
Servirajte uz domaću lepinju, štapiće od povrća ili kriške od batata.
