Humus od batata
Spoj najboljeg namaza i hranjivog batata daje ovaj slatko ljuti namaz poslije kojeg se ližu prsti. Osvježavajuća narančasta boja obećava snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od karcinoma. A batat ima više beta-karotena od mrkve i više vitamina C od paradajza. Ne zahtjeva puno rada za pripremu pa ga je lako uključiti u redovnu ishranu.
- TežinaLagano
Sastojci
- 2 batata
- 1 teglica leblebija, ocijediti
- 3 kašike tahinija
- prstohvat kumina
- 2 česne bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- sok 1/2 limuna
- 1 kašikica himalajske soli
- 1/4 kašikice ljute paprike u prahu, ili manje
- 1/4 kašikice slatke paprike u prahu
Koraci
1
Batat operite i posušite, pa izbušite viljuškom rupe. Tako cijeli u kori pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 60 minuta, ovisi o veličini krompira. Kad je pečen sokovi izlaze kroz rupice koje ste napravili na ljuski, a mekan je na pritisak. Ostavite ga sa strane da se malo ohladi.
2
U međuvremenu sve ostale sastojke usitnite u blenderu ili kuhinjskom robotu. A kada se krompiri dovoljno ohlade, ogulite ih i stavite ih u aparat s ostalim sastojcima. Sve dobro izblendajte. Kušajte nedostaje li kojeg začina, i ako vam se sviđa spremno je za serviranje.
3
Servirajte uz domaću lepinju, štapiće od povrća ili kriške od batata.
- Amount per serving
- Calories0
- % Daily Value*
- Total Fat48 g61.54%
- Saturated Fat15 g75%
- Trans Fat8 g
- Polyunsaturated Fat7 g
- Monounsaturated Fat9 g
- Cholesterol100 mg33.33%
- Sodium1560 mg67.83%
- Total Carbohydrate56 g20.36%
- Dietary Fiber5 g17.86%
- Total Sugars15 g
- Added Sugars10 g20%
- Sugar Alcohal8 g
- Protein12 g24%
- Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
- Calcium650 mg50%
- Iron7 mg38.89%
- Potassium2100 mg44.68%
- Vitamin A570 mcg63.33%
- Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
- Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
- Vitamin K30 mcg25%
- Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
- Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
- Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
- Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
- Folate50 mcg12.5%
- Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
- Biotin8 mcg26.67%
- Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
- Phosphorus102 mg8.16%
- Iodine40 mcg26.67%
- Magnesium230 mg54.76%
- Zinc3 mg27.27%
- Selenium10 mcg18.18%
- Copper150 mg16666.67%
- Manganese.8 mg34.78%
- Chromium4 mcg11.43%
- Molybdenum8 mcg17.78%
- Chloride300 mg13.04%
