Veganska, bez žitarica, masti i bez glutena

Veganska, bez žitarica, masti i bez glutena

Variva su okrepljujuća zimi, zdrava zbog raznog povrća i ukusna jer u jednom loncu ima puno sastojaka. Možda ih nismo uvijek voljeli kad smo bili djeca, nego s vremenom prepoznali njihovu blagotvornost ili ih naučili cijeniti zbog jednostavnosti pripreme. Recepti koji dozvoljavaju “sve” u jedan lonac nekao ispadnu ukusniji, ali nam i mnogo olakšavaju kuhanje.

Kakva sreća da je prasa (ili poriluk) dio domaće kuhinje! Kao sve povrće, zdrava je zbog vlakana, vitamina i antioksidansa. Ima željeza, a zbog velikog sadržaja vitamina A ona čuva naš vid, vitamin K jača zdravlje kostiju. Čisti crijeva i želudac, tako da će pomoći pri reguliranju probave i nivoa šećera u krvi.

Sastojci su navedeni redoslijedom kuhanja, da lakše pratite korake recepta. Priprema je jednostavna i ručak će biti brzo gotov, jer kad prasu izrežete na pola pa na tanke polukrugove, brzo se skuha. Potrebno je samo da pripremite sve sa spiska, a postupak je jednostavan: sve u jedan lonac!

  • Vrijeme kuhanja30 min
  • TežinaSrednje
  • Serviranje2

    Sastojci

    • 1 glavica crvenog luka
    • 2 kašike vode
    • 2 česne bijelog luka
    • 1 mrkva
    • 1 kolut korijena celera
    • 150 g svježih bukovača
    • 2 stabljike prase
    • prstohvat himalajske soli
    • 1 kašikica aleve, slatke paprike u prahu
    • 1/2 kašikice suhog bosiljka i sušenog origana
    • stabljike pola kitice svježeg korijandera
    • 500 ml vode
    • 100 ml pirea od paradajza
    • po ukusu himalajske soli
    • listovi pola kitice korijandera

    Koraci

    1

    Pripremite potrebne sastojke pa operite i izrežite povrće sitno: luk i celer na kockice, a mrkvu na kolutiće. Ali prasu po dužini prepolovite pa onda izrežite i operite. Iskoristite i bijeli i zeleni dio stabljike, što nije oštećeno. Prasu ćete bolje oprati izrezanu jer se zemlja zavuče ispod slojeva. Umjesto bukovača koristite drugu vrstu gljiva ili ih skroz izostavite. Ako želite, u recept dodajte krompir ili dva, narezan na sitne kockice.

    2

    U loncu na laganoj temperaturi pirjajte crveni luk tri minute. Pri ruci imajte vruću vodu i po potrebi, da povrće ne zagori, dodajte kašiku po kašiku.

    Ako ne izbjegavate ulje u ishrani, izostavite vodu i na ulju propržite povrće.

    3

    Zatim u lonac ubacite sve ostalo povrće i začine. Promiješajte i poklopite da se pirja oko pet minuta.

    4

    Uspite pola litre vode i poklopite. Kad provri ostavite da se kuha još 10-tak minuta na srednjoj vatri.

    5

    Sada pred kraj otklopite lonac, dodajte paradajz sos, promiješajte i posolite po ukusu. Ostavite da se kuha otklopljeno još pet minuta.

    6

    Kada je gotovo dodajte listove svježeg korijandera ili peršuna.

    7

    Servirajte sa pire krompirom i salatom od svježeg krastavca. Ako volite žitarice, skuhajte odvojeno integralnu rižu ili proso i servirajte ih kao prilog.

    Podijeli

    Vezani recepti